8月15日，记者从贵州轻工职业技术学院获悉，近日，该校的白酒酿造实践（实训）综合基地入选第二批省级劳动教育实践（实训）基地创建名单。基地旨在培养具备酿造生产、检测分析、质量控制、品评勾调、市场营销能力的复合型人才。

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贵州轻工职院白酒酿造实践（实训）综合基地于2016年建立，通过校企行研合作方式，引入贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、燕京啤酒（贵州）有限公司、贵州省食品工业协会、贵州省分析测试研究院等单位参与基地建设。截至目前，基地建有中央财政支持的全国职业院校骨干教师师资培养培训食品生物技术（白酒方向）专业点、贵州省食品生物技术专业开放性实训基地、贵州山地特色水果及其酒等制品协同创新中心等实训室22个，总面积5000余平方米。

白酒酿造实践（实训）综合基地集“产学研用”功能于一体，涵盖白酒酿造技艺传承、新产品开发研究创新、劳动教育观摩体悟、乡村振兴和创新创业人才孵化等育人功能。作为劳动教育实践（实训）基地，基地在完善现有实践（实训）设施设备基础上，进一步探索实践劳动教育承载功能，充分挖掘劳动教育育人元素，制定基地管理措施和规章制度，优化基地组织管理体系，保障基地正常运行。

酿酒技术专业学生进行专业劳动实践

贵州轻工职院白酒酿造实践（实训）综合基地主要培养能在酿酒生产、流通企业以及酒类产品监督管理机构一线从事制酒制曲生产、检测化验分析、品评质量控制、酒体设计开发、酒水市场营销以及质量监督检验工作的技能型人才。

在建设与实施方面，基地不断完善6门专业核心课程、4门理实一体化项目课程，开发活页式或生产任务式教材。建设《白酒生产技术》《白酒品评与勾调技术》《酒类检验分析技术》等课证融合课程5门，申请认证200人次以上。

此外，实施对接职业标准课程改革，在专业教学中体现劳动践悟。到2025年，基地将实现在人才培养、师资交流等方面深度合作院校3家，合作企业8家，开展“企业班”、“订单班”共计培养人数不少于300人。

在产教融合的思路下，基地积极引企入教，企业兼职教师库人数不少于30人。实施OBE人才培养模式改革，通过对酿酒行业的广泛调研，及时将新技术、新工艺、新规范纳入课程标准和教学内容，多措并举打造酿酒技术专业课程体系。

经过建设，基地年接待实践学生人数6000人次以上，在酒类酿造课程组教师的带领下，学生完成清源系列白酒、果酒、啤酒、白兰地、威士忌等产品生产的工作真实任务。此外，相关教学团队5年内承接国家级自然基金项目1项、国家级课题4项，主持省级课题8项，横向课题7项，创新创业大赛40余次。

贵州日报天眼新闻记者 潘晓飞

编辑 罗秋红

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三审 岳振